つる幸が食べログで金沢一位料亭に!料理人・河田康雄はオタク?

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2016年1月17日放送の情熱大陸で特集される石川県は金沢に店をかまえる河田康雄さん。

 

経営するお父さんが創業したつる幸では従来の日本料理にとらわれない独創的な料理でお客さんを魅了し、また河田さん自身もかなり個性的な方なので

 

今回はそんな気になるつる幸

つる幸が食べログで金沢一位料亭に!料理人・河田康雄はオタク?

についてまとめてみたいと思います!

 

つる幸が食べログで金沢一位料亭に!

つる幸 金沢

 

料理を食べに訪れた人が評価できる食べログで 、2012年から2015年まで3年連続の石川県料亭1位に輝いているつる幸!

 

その評判の高いお店で料理長をつとめるのが2代目の河田康雄さんで

 

京都の料亭などで何年もの修業をしたのち、33歳の若さで先代である父からつる幸をまかされているんですね!

 

 

その料理の腕前は言うまでもなく確かで20代の時には

 

有名料理番組として当時高視聴率をほこっていた料理の鉄人に出場し

 

対戦した料理人が和の鉄人として驚異的な勝率をおさめていた

道場六三郎さんで

 

河田康雄 料理の鉄人

 

あんこうを作った料理で惜しくも敗れているんですが、その実力は伝わってきて料理人として超一流なのがわかります!

 

河田康雄さんの料理は?

 

日本料理を提供する高級料亭でありながら定番の形にとらわれず、その独創的な料理は評判を集めている河田康雄さんのつる幸!

 

その料理を見てみると

 

トリュフとブルーチーズの茶碗蒸し!

 

 

コチラはブルーチーズとトリュフというどちらも料理の主役にある食材を河田さんの手でぶつかり合わないように調理されており

 

両方ともフランス料理に使われるんですが、うまく日本料理と融合させているんです!

 

料理人・河田康雄はオタクなの?

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本業の料理人としてはサプライズを加えた遊び心を大切にしている河田康雄さんなんですが

 

私生活でもその姿勢はかわっておらず、性格としては好きなことにのめりこむ意外にオタクな一面も持っているんです!

 

例えば、部屋がお気に入りのフィギュアで溢れてかえっていたり

 

他にもアニメ好きらしく、好きな作品はというと小中高生男子にも圧倒的な人気を誇る

 

ワンピースがお気に入りのようで

 

登場キャラの柄が入ったスカジャンで魚市場などに出かけていくので、確かに若干のオタクといえるでしょう!

 

 

ただ、好きなことに没頭する考え方で料理にも真剣に取り組んでいて、物事を突き詰めるその探求心が数々のオリジナル料理をうみだすきっかけにもなっており

 

自身も認めるようにオタクといわれるのは光栄なことでしょう!

 

まとめとして

金沢では圧倒的な人気を誇っており、今後もTV出演が続きそうな河田康雄さんのお店・つる幸!

夜のディナーはけっこうなお値段しますが、ランチもやっているのでぜひ一度は訪れてみたいですね。

 

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